繁体
首页

第51章 东坡肘子(2 / 2)

秦阳看着早已经消失不见的技能书和自己脑海中那一大片的记忆。

随后慢慢的点了点头,撒腿就朝着系统空间外面跑去。

眨眼之间就回到了现实世界中。

系统中间传来了属于系统的怒吼。

“你个狗比秦阳,你这个人比你爷爷还狗!你真当老子系统的生意不要钱是吗?!把我这儿当成你的提款机了!老子下次再能上一次,当老子就不姓系!老子就跟你姓!!!”

秦阳细细地品味自己脑海中属于川菜的知识。

川菜宜取材广泛,调味多变,菜是多样口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味著名,并具有别具一格的烹饪方法和地方风味,融汇了东南西北各方的特点,集百家之所长。

川菜以家常菜为主,高端菜为辅,取材也是日常百味,但也不乏山珍海味。

其特点为:善用三椒,一菜一格、百菜百味。

口味也是多变,包含鱼香,家常,麻辣,红油,蒜泥,姜汁,陈皮,芥末,纯甜,怪味等24种口味。

秦阳仔细的想了想。

随后看向一旁,还在忙碌的李不归老爷子。

无奈的说道。

“老爷子,川菜这么多菜品你认为咱们参赛到底用哪种菜品比较好呢?我感觉我自己都要挑花眼了……”

李不归老爷子有些惊奇地看了一眼秦阳。

“难不成这么多的川菜你都会做?”

秦阳也是谦虚的回答道。

“多多少少还是会一点的。”

李不归老爷子捏了捏自己的眉心。

“看你这个回答,那你应该就是基本已经把川菜掌握在自己的手中了,川菜的类型还是挺多的,关键就是一菜一格百菜百味,这才是他的特色,没有一个经典的菜系。”

李老爷子扔下菜刀,端坐在小板凳上面。

突然之间灵光一闪。

“那咱们就用以往的那个具有浓厚乡土气息的大菜!东坡肘子!”

听到李不归老爷子的话,秦阳的眼睛也是猛的亮起。

东坡肘子可是极为具有代表性的一道大菜。

东坡肘子有肥而不腻,耙而不烂的特点,色香味形俱全。

十分具有代表性。

东坡肘子其实并非是苏东坡的功劳,而是他妻子王弗的妙作。

关于苏东坡之名成就川菜体系之一。

东坡肘子需要用雅南黑猪及其与长白猪、大约克猪,杜洛克猪等杂交的后代。

而东坡肘子也曾经是具有文化特色的旅游产品。

也曾经入选魔都天府旅游美食候选名单。

可谓是具有特色。

秦阳点了点自己的头。

“确实可以,这个菜不仅仅是四川本地人能吃其他地区的人也可以食用,肥而不腻,能够适应各种区域人们的口味。”

“可以,那这个肉菜你会吗?”

秦阳点了点自己的头。

“这种肉菜我还是可以进行制作的,但是原材料实在是有点难得,咱们需要海拔335~989米,以岷江水为主要饮水来源,而且饲料需要用产地范围内的野菜,大米,玉米,红薯为主要饲料的家猪。”

“这种材料单独放出来还是可以的,但是结合在一起就比较难了……”