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第21章 品茶:涓涓慧泉 直舒胸臆(2 / 3)

茶道是可以疗伤的,若是你受了内伤,不愿意说话,就想一个人呆着。你在自己的房间,你为自己泡一壶茶,大红袍,云南红茶,西湖龙井,你可以轮流地去品,静静地品,不要人骚扰。我想,你会心静的,一切也必将过去。

茶通一切。道家讲究修心,儒家亦然,而佛家讲究修禅,修禅的终极也是修心,茶道其实也是心道。

居老师还教我茶道的基本知识,分为五道:

第一道:布具煮泉,焚香静气。

先布具,水盂是用来盛放弃水。茶盒盛放茶叶,茶席安放茶巾,所有的一切都是为茶服务。焚香静气,就是通过点燃这支香,营造肃穆,温馨,也是去除浊气,关于焚香,其实还有专门的香道,这里不作深究。对于泡茶之水,最好的是泉水。苏东坡是一个精通茶道的茶人,他说“活水还须活火烹。”活煮甘泉,即用旺火来煮沸壶中的山泉水。

第二道:行礼温杯,素茗酬宾。

接下来是端坐桌旁,颔首行礼,在古琴音乐,焚香静气之情境下,壶嘴成45度,开始温杯。每杯湿温均衡达40秒,手掌转动,自有一股灵臆。接下来就是像宾客展示茶叶,展示动作也颇为娴美。

第三道:高山流水,开水洗茶。

再注甘露杯中弃水倒掉,开始用茶匙分拨茶叶入杯,开始冲泡。高冲水,低斟茶。高山流水即将开水壶提高,向杯内冲水,使壶内的茶叶随水浪翻滚,起到用开水洗茶的作用。一开始杯水不要太多,需继续摇晃,让茶叶充分舒展,甘露杯中翻滚,自有一种安闲静趣。

第四道:捧杯齐眉,注目敬茶。

众手伟盅最后行礼,绿茶就此冲泡完毕,捧杯敬茶是茶艺小姐用双手把龙凤杯捧到齐眉高,然后恭恭敬敬地向右侧的第一位客人行注目点头礼后把茶传给他。客人接到茶后不能独自先品为快,应当也恭恭敬敬地向茶艺小姐点头致谢,并按照茶艺小姐的姿势依次将茶传给下一位客人,直到传到坐在离茶艺小姐最远的一位客人为止。然后再从左侧同样依次传茶。通过捧杯敬茶众手传盅。

第五道:喜闻高香,品茗悟道。

初品奇茗喜闻高香,即品茶之人闻茶香的纯度,看是否香高辛锐无异味。接下来就开始品茗了。茶汤入口后不要马上咽下,而是吸气,使茶汤在口腔中翻滚流动,使茶汤与舌根,舌尖,舌面,舌侧的味蕾都充分接触,以便能更精确地品悟出奇妙的茶味。

居老师告诉我,茶道最终不是为了表演。茶道最终是孤独的,自己沉浸其中,达到忘我,忘我才能感受其微妙,才能悟道,才能明白信仰何物。若是两个人,聊聊天,喝喝茶,让茶香在一系列的优雅茶艺中氤氲,有话则清谈,无话则互相发呆,一切也必将过去。

带贵州来工作后,我也有一次难忘的品茶经历。8月的一个晚上,朋友带我去青岩古镇的一个山庄。

主人爱茶,有茶园,开茶店,是书法家,是画家,隐居的两层小楼是租的,布置地典雅别致。院子里有桂花,香气袭人,院角落是鱼池,几条金鱼暗香游弋。

去时,院子里放好四五张茶桌,上面放着茶具,每张桌子上闲坐几个人。有主人的几个徒弟帮忙,一个清瘦的小丫头,袅袅的泡茶动作,像极了居老师。