第一卷 第197章 佛厨赛4
第一卷 第197章 佛厨赛4
不过一个名字不能用两道不同的菜品当中，因此彭白起的这个名字虽然和前面两个相比逊色了不少，可是因为几位高僧已经对彭白产生了很高的好感，加上这道菜当中竟然有了猪肉的味道，因此，彭白的一轮的热菜三道的比试得到了三十分的满分，天缘寺也暂时排了第一位。
冷菜三盘相对于热菜三盘来说似乎是简单了很多，但是实际上，热菜因为可以通过热力将菜品当中的味道融合起来，而冷菜放那里是什么就是什么，根本就没有转圜的余地，难不成一个萝卜的味道能够变成白菜？那可有够夸张。
彭白对冷菜的认识不多，因此制作上只能从外型上面考虑，还好彭白的食雕非常的出色，也弥补了彭白对冷菜的认识不足。
“明月，明镜你们两个研究究竟用什么东西做冷菜，我负责食雕的部分。”彭白想了想将任务交给了明月和明镜两人。
冷菜的制作时间只有短短的半个小时，所以彭白抓紧时间，开始了食雕的工作，首先，彭白用简单的手法雕刻出了一艘他曾经嘉诚厨艺学院雕刻过的象牙船，选材自然是昨天精心挑选的白萝卜。
彭白第二个雕刻的则是一只展翅欲飞的雄鹰，这个雄鹰和以前的食雕有非常大的不同，因为食雕的领域当中，除了面类以外，根本就没有任何一样东西能够雕刻出一只能够揽廓整个盘子的雄鹰来，这种食雕方法又叫插接法，也就是首先雕刻出其中一部分，然后再雕刻出另外的部分，后用插接的方法将这几个部分拼接一起。
雄鹰选择的材料是南瓜，南瓜的表皮颜色深绿，内里则是金黄色，而且南瓜的质地比较坚硬，是进行雕刻的上佳材料，使用南瓜还可以雕刻出佛祖、寿星、龙、凤等等。
彭白首先雕刻出的是雄鹰的身体和一边的翅膀，仅仅是一个轮廓而已，就给了明月和明镜一种雄鹰展翅飞翔的感觉。
然后彭白用另一块南瓜雕刻出了雄鹰的另外一边的翅膀，再用插接的方法，也就是雄鹰的身体上面打一个口子，再需要进行插接的翅膀上面延长出来一块，将两个部分一插，然后再用比如细牙签之类的硬物固定住就可以了，剩下的步骤则是用熬熟的南瓜将插接的地方补上，让人看不出来曾经这里进行了插接。
后的步骤就是将雄鹰身上的纹路，雄鹰头部的细节雕刻出来，这个对彭白来说，并不是什么困难的事情，还有五分钟的时候，彭白总算是搞定了这只雄鹰，至于后一个冷菜的食雕，彭白放弃了，五分钟的时间根本就不够用，要不是自己以前原始森林当中心的学习了食雕，半个小时的时间恐怕都不够弄出这只雄鹰来。
后一道冷菜彭白选择了摆放的方式来进行装饰，几朵用水鸭梨雕刻出来的水晶般的莲花起到了画龙点睛的作用。
这三道菜的名字分别为“西域归来”——取自玄奘法师取经而归，如同白玉一样的象牙船当中摆放的是通过抄的手法烹制出来的土豆片，厚厚的土豆片吃起来绵软，撒上一点点的咸盐，味道还算可以。
第二道菜的名字是“俯瞰万生”，一只展翅飞翔的雄鹰下面是由蜜枣、油炸腰果等干果果品摆出来的大地。
第三道菜的名字叫“莲池”，使用酸辣白菜叶作为铺垫，上面用白菜梆子切成非常细的丝作为装点，其中几朵用水鸭梨雕刻出来绽放的莲花。
这三道菜的意境方面，因为名字的缘故都满足了要求，但是其他的项目上，尤其是味的上面，欠缺的就稍微多了一些，彭白只能祈祷这三道冷盘不要被别的寺庙代表队拉下去太多分数才好。
冷菜因为都是冷品，因此只需要将名字写标板上，放菜品的盘子前面即可，所以彭白写上了菜名以后马上开始动手为下一个比赛做准备，下一个比赛的内容是汤，这个汤可是重中之重，因为汤有足足二十分，就算前面拉下来分数，这个上面也可以可能的进行弥补。
彭白选择了所有他买来的材料，然后开始了雕刻。
佛手被雕刻成了鸭掌和鲍鱼、白菜被做成了鱼片、冬瓜被雕刻成了鸡肉块、莴笋被雕刻成了海参……将这些雕刻好的材料按照味道配比放进各种味道不同的锅当中进行煮以借味，然后彭白拿来一只可以进行直火加热的大坛子，里面加入枸杞、桂圆、香菇、笋尖等等配料，配料方面再放入橄榄油、盐、冰塘、加饭酒、姜、葱、老抽、生油等，主料一共三十六种，配料也多达十二种，彭白要烹制的汤品的名字就跃然而出了。