“辣根是什么？”小玉第一次听说。
“辣根，这是北方的调味品，同南方的芥末膏一样，冲鼻子……”
“哦，老师傅我明白了。老师傅，看来你是老把式了，能不能留在小店教教我们。”小玉很谦逊的说道：“我不能说给你很高的工资，但是我们一定虚心向您老学习。”
老人摸了摸头顶的白发，爽快地说道：“行，既然老板这么热情诚恳，我就献丑了。”
从此老人就在这儿当了掌勺师傅。老人姓于，叫世宝，是一家辽远一家大海味饭店退休的师傅。老于头建议小玉把秋天大批上市的鲅鱼、老板鱼晒成干，到了十一月把鲅鱼烤熟了与玉米面饼子搭配起来卖，老板鱼则和豆腐炖在一起，成了“老板鱼炖豆腐”，很得当地人胃口，玉记饭店一下子火爆起来，客人挤得排队，从上午九点半到下午三点半，客人挤满了饭堂、小玉不得不租下李大哥的隔壁房子扩大饭堂，招收了新人。就这样顾客盈门，挤得水泄不通，生意红火的让人眼热。从上午九点到晚上十一点，客流如潮，生意红火。
到了年底小玉和会计、出纳一结账，把房租、工商税费、装修店面、置办的桌椅锅灶和厨具一应费用、还有人工工资和菜米鱼肉工料成本统统除净，九月份收支平衡，十月份老于来了，开始盈利，十一、十二两个月大大盈利约有三万二千元之多，在八十年代这可是天文数字。当时猪肉一斤才九角钱，豆油不过一元二、三角，议价大米才四、五角，工人工资每月五、六十元。小玉给老于头每月一百三十元，其余的厨师都是一百元，男女服务员都是七、八十元。所以大家积极性很高。
结账之后小玉把二千多元零头拿出来发奖金：老于头拿三百，厨师每人二百，服务员每人一百五，会计兼出纳二百。结果皆大欢喜。
腊月二十五，小玉关门放假，规定正月十六上班。她回来告诉陈伟才，陈伟才有些不相信，问道：“难道把你先前租房的租金，装修费，购买厨房用具和厅堂的桌椅，税费，水电气的费用全去掉了？净胜三万？还有工人工资？”
“不错，全去掉了，净胜三万！”小玉答道。
“真的？老婆，我的好老婆，我的财神爷，财星、福星！”他抱起小玉，不停转了五、六圈，“太了不起啦！老婆，太了不起啦！在农村年收入一万元就是万元户。你呢，三个万元户，太了不起啦。好，照此干下去明年能整个十万八万！”
小玉乐得嘎嘎笑个不停，说：“老公，这全亏了老于师傅，他教我换口味，生意才这么红火！”
“对，对，开年后给老于再涨工资，千万不能亏待人家！”陈伟才说道。