沈二哥说完,转身就想去搬救兵。
“给我站住!”
萧明珠眼睛一瞪,双手叉起腰,“今天你们两个哪里都不许去!就因为怕娘知道,所以我才留了你们两个打下手。”
“你们就把心放在肚子里面,等着吃就成了。现在赶紧干活!”
沈二壮一脸不情愿去舀来白花花的面粉,眼里的哀怨简直要化成实质了。
萧明珠干脆无视戏精的二哥,开口指挥。
“大哥你去抱柴,烧一锅水。咱们一会把猪肉焯一下水,去去腥味。”
转头对着磨磨蹭蹭地沈二壮吩咐:“二哥你再多弄点面粉,把这些猪肉和猪下水洗干净。我去调些卤料。”
说完转身进了厨房,在空间里捣鼓起来。
幸好自己平日里爱吃,空间里的香料虽然有点犯潮,但种类还是齐全的。
“桂皮一两,花椒三钱,八角六钱……”
卤肉要想好吃关键是在卤料和骨汤上,看来她还得找机会进一趟城,买些香料。
“明珠,你瞧瞧猪下水这该是洗好了吧?”
萧明珠把香料包好,看着沈二壮手里的猪下水,晶莹Q弹,凑近一闻只剩下油脂的香味。
“二哥干得不错!洗的真干净。”
“能不干净吗?你知道光是洗这些猪下水,我就用了满满三大勺面粉吗!要是让娘知道了,还不扒了我的皮!”
沈二壮一脸哀怨,跟在背后小声嘀咕。
“二哥你放心,等到卤肉做出来了,你就是首屈一指的大功臣。好了,把这些猪下水放到锅里,大哥火再烧的旺一些!”
“咕嘟咕嘟……”
沸水冲刷着猪下水,猪大肠内壁上厚厚的一层油脂被煮了下来,锅里漂浮着一层残渣和血沫。
嫩白翠绿的小葱配合着姜片,完美的去除掉了野猪肉的腥气。
萧明珠把这些猪下水捞起来,又用清水反复清洗了几遍,直到一点残渣没有这才作罢。
“二哥,热锅冷油,准备起锅!”
“得嘞,这就来!”
“哧啦——”
萧明珠把半袋冰糖倒进锅里,发出刺啦的响声,把坐在灶台前烧火的沈二壮吓了一跳。
“我的娘啊!明珠,你不是卤肉吗?我就没见过谁家做饭放冰糖?这一下子可就下去了半袋。”
沈二壮一张俊脸都纠结成了一团,想阻止却又不敢说,硬生生把自己的脸给憋红了。
此时此刻,沈二壮迫切想要和大哥换换,起码熬棒骨汤只是费些柴,和明珠一起做饭可能要挨娘的棍子。
“二哥,有什么大惊小怪的?这叫炒糖色,你不懂。冰糖不放多了可不好吃,到时候一锅的肉可都浪费了。”
萧明珠此时拿出来了一百二十分的精神,手里的锅铲不停地翻炒,誓要证明自己的烹饪实力。
葱姜蒜一起下锅爆香,猪下水的油脂香在屋子里飘荡,沈二壮彻底陶醉在妹妹的厨艺之下了。
“大哥,棒骨汤煮的怎么样?快端过来。”
浓白的骨汤一下锅,就激发出一阵浓郁的香味。
萧明珠趁机把早就准备好了的卤料包放到骨汤里,转头吩咐二哥:“再添些柴,还要继续煮。”
沈二壮咽了咽口水,浑身充满了干劲,对这锅卤肉充满了新的期待。