做法：
①油豆腐切成小块；红椒洗净切成圈；圆白菜洗净切小块。
②锅中注水烧开，加入适量食用油、盐，放入圆白菜、油豆腐焯水后捞出，沥水。
③用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香，放入切好的红椒圈，炒匀。
④倒入圆白菜和油豆腐炒匀，淋入生抽，加入适量清水。
⑤加入豆瓣酱、盐、鸡粉，拌炒均匀。
⑥倒入适量水淀粉，翻炒匀，盛出即可。
烹饪小常识：
做大蒜类的腌菜时，腌制时间不宜过长，以免破坏有效成分。
三、腐乳圆白菜
材料：
圆白菜300克，腐乳、蒜末、红椒丝各适量。
调料：
盐3克，味精1克，白糖2克，食用油、水淀粉各适量。
做法：
①圆白菜洗净切成丝，装碗，加入盐、西洋参和适量冷开水，拌匀。
②用油起锅,倒入蒜末爆香,放入腐乳炒匀,倒入圆白菜炒至断生。
③加盐、味精、白糖调味,倒入红椒丝炒至熟,用水淀粉勾芡即可。
四、西洋参泡圆白菜
材料：
圆白菜50克、西洋参4克。
调料：
盐20克,冷开水适量。
做法：
①圆白菜洗净切成丝,装碗,加入盐、西洋参和适量冷开水,拌匀。
②把圆白菜转入玻璃罐中,再将泡汁倒入玻璃罐中。
③盖上玻璃罐盖,拧紧,置于阴凉干燥处密封4天,取出即可。
五、木耳炝圆白菜
材料：
圆白菜300克,水发木耳30克,干辣椒、蒜末各少许。
调料：
盐3克,味精、白糖、陈醋、水淀粉、食用油各适量。
做法：
①将洗净的木耳切成小块;洗净的圆白菜对半切开,去芯,切成小块。
②用油起锅,爆香蒜末、干辣椒,倒入焯熟的圆白菜、木耳,炒匀。
③加入适量陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉,炒匀即成。
六、酸甜圆白菜
材料：
圆白菜300克,红椒10克,蒜末、葱段各适量。
调料：
盐2克,白糖3克,白醋7毫升,番茄10克,食用油适量。
做法：
①圆白菜洗净切成小片;红椒洗净切成片,备用。
②锅中注油,爆香蒜末、葱段、红椒,倒入焯水的圆白菜翻炒,加水煮至熟软。
③加入适量盐、白糖、白醋、番茄酱,炒匀即成。