调料：
盐3克，鸡精1克,老抽15毫升，食用油适量。
做法：
①将芥蓝洗净,去掉芥蓝梗皮,放入沸水锅中焯水至熟,装盘待用；红椒洗净,切细丝。
②锅入少许油烧热,放入葱丝和红椒丝香,倒入适量老抽、盐、鸡精,起锅倒在芥蓝上即可。
四、猴头竹荪芥蓝。
材料：
芥蓝200克，猴头菇100克，竹荪50克。
调料：
盐3克,味精2克,酱油、香油各适量。
做法：
①芥蓝取梗洗净:猴头菇用清水浸泡,去除苦味；竹荪泡发,切去两头。
②锅入水烧开,放入芥蓝、猴头菇、竹荪煮熟,捞出后摆盘。
③将盐、味精、酱油、香油拌匀,制成味碟，食用时蘸味汁即可。
五、冰镇芥蓝。
材料：
芥蓝250克,冰块适量。
调料：
盐2克,味精1克,芥末、白糖、醋、酱油各适量。
做法：
①芥蓝取梗洗净,去皮切成斜片。
②将芥蓝放入开水中焯至断生,捞出晾凉,放在冰块上。
③用盐、味精、白糖、醋、酱油制成味碟,加入少许芥末,食用时蘸味汁即可。
六、凉拌芥蓝。
材料：
芥蓝300克,红椒1个,生姜适量,青葱15克。
调料：
盐2克,味精5克,酱油15毫升,香油适量。
做法：
①将芥蓝洗净待用,把红椒、生姜、青葱洗净,切成丝。
②将芥蓝焯水,再加入盐、味精、酱油搅拌均匀,捞起装盘。
③将香油烧热,在芥蓝上撒红椒丝、生姜丝、葱丝,再浇上香油即可。
七、芥蓝腊八豆。
材料：
芥蓝250克,脂八豆80克、红椒30克。
调料：
盐、味精、生抽、辣椒油各适量。
做法：
①芥蓝去皮,洗净,放入开水中烫熟,沥干水分。
②红椒洗净,切成丁,放入沸水中焯一下。
③将盐、味精、生抽、辣椒油调匀,淋在芥蓝上,加入红椒丁、腊八豆拌匀即可。
八、芥蓝炒冬瓜。
材料：
芥蓝200克,冬瓜100克,胡萝卜、大蒜、水发木耳各10克。
调料：
盐、味精、白糖各2克,水淀粉、食用油各适量。
做法：
①将芥蓝、冬瓜、胡萝ト均洗净切片。
②锅中注水烧沸,放入芥蓝片、冬瓜片、胡萝ト片焯熟。
③热锅注油,炒香大蒜、木耳,加入焯水的食材,调入盐、味精、白糖翻炒均匀,用水淀粉勾芡,炒匀即可。